Blog

O café brasileiro: inovação em alta

Legenda: Baristas preparando café

O café passa por uma nova fase de crescimento e renovação. Com o avanço das cafeterias especializadas e o aumento do consumo interno, o setor vem consolidando importância entre os apaixonados pela bebida, incluindo o público jovem, cada vez mais interessado em qualidade e novas experiências.

Esse novo perfil de consumidor busca mais do que apenas o café do dia a dia. Cafeterias modernas, métodos de preparo variados, baristas especializados e grãos com características únicas têm chamado a atenção de quem deseja explorar os diferentes aromas, sabores e origens.

O Brasil, com 35 regiões produtoras espalhadas por 17 estados, aproveita essa diversidade, oferecendo opções que vão do tradicional arábica ao robusta de alta qualidade, além de microlotes premiados.

AGRICULTURA FAMILIAR

No campo, a produção também segue forte. O país permanece na liderança mundial de produção e exportação, respondendo por quase 40% do mercado global. Grande parte desse volume vem da agricultura familiar, responsável por aproximadamente 70% das propriedades cafeeiras no país.

Apesar do cenário favorável, o setor ainda enfrenta desafios importantes. Questões climáticas, dificuldades logísticas e a adaptação às novas normas de qualidade para o café torrado exigem atenção constante dos produtores e da indústria. Ainda assim, o Brasil continua sendo referência mundial, equilibrando tradição e inovação para atender um consumidor cada vez mais exigente.

FONTE: Diversidade de grãos e "moda das cafeterias" puxam consumo e produção de café no país | CNN Brasil