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Cafés especiais conquistam novos consumidores
Divulgação, 22 de outubro de 2025.
Legenda:
O consumo de cafés especiais alcançou níveis históricos em 2025, consolidando uma tendência que já vinha se fortalecendo nos últimos anos. Dados do National Coffee Data Trends Report apontam para um aumento expressivo da procura por grãos de alta qualidade, com origem rastreada e métodos de produção diferenciados.
Esse movimento não se limita apenas a cafeterias gourmet: também se reflete em supermercados e no consumo doméstico.
Entre os principais responsáveis pelo crescimento estão os consumidores mais jovens, especialmente os millennials, que valorizam experiências sensoriais e produtos com apelo sustentável.
A busca por cafés de origem única, com notas e perfis aromáticos específicos, demonstra uma mudança de comportamento que prioriza a qualidade e a história por trás da xícara. Essa valorização tem incentivado produtores a investir em certificações e em práticas agrícolas mais cuidadosas.
DESAFIOS
Para os torrefadores e cafeterias, o desafio é manter a consistência e a excelência, mesmo diante de um aumento de demanda que exige escala. Isso passa por investimento em tecnologia, capacitação da mão de obra e ampliação da oferta de grãos especiais.
O mercado, no entanto, responde de forma positiva, com a criação de novos nichos e experiências de consumo que vão desde degustações guiadas até métodos de preparo mais sofisticados.
Especialistas acreditam que essa tendência veio para ficar, impulsionando a imagem do Brasil como referência em cafés de alta qualidade. Além de fortalecer o mercado interno, a valorização dos cafés especiais também projeta o país com mais força no cenário internacional, reforçando a posição de liderança do Brasil na produção e exportação.